No coração de Carnide, em Lisboa, encontra-se o Arashi Sushi Bar, um espaço que promete levar os seus clientes numa autêntica viagem ao Japão.
Inspirado na palavra japonesa “Arashi”, que significa tempestade, este restaurante oferece uma experiência gastronómica única, marcada por uma explosão de sabores e texturas que desafiam os sentidos.
O Arashi Sushi Bar destaca-se pela sua aposta na frescura e qualidade dos ingredientes, apresentados de forma sofisticada. Este restaurante é uma boa opção para os apreciadores de gastronomia do Oriente, mas que estejam abertos a novas experiências.
Com um ambiente elegante e acolhedor, o interior do restaurante foi cuidadosamente decorado para transportar os visitantes até ao Japão. A fusão de elementos tradicionais e modernos cria um espaço onde cada detalhe contribui para a experiência, desde a disposição da esplanada até aos detalhes subtis que evocam a cultura nipónica.
A Joia da Coroa: O Menu Omakase – Premium do Chefe
No Arashi Sushi Bar, os menus designam-se como Omakase, uma palavra japonesa que traduz a essência da experiência gastronómica que o restaurante pretende oferecer. “Omakase” significa, literalmente, “deixo nas suas mãos”, representando um gesto de confiança total no chefe, que assume a responsabilidade de criar e apresentar uma seleção de pratos personalizados, escolhidos com base nos ingredientes mais frescos e na inspiração do momento.
Este conceito é profundamente enraizado na cultura japonesa, refletindo não só a mestria do chefe, mas também a sua sensibilidade para adaptar cada prato ao gosto e à experiência que pretende proporcionar ao cliente.
Vai encontrar algumas variantes de Omakase (Arashi ou 7 Momentos) servidos à mesa, compostos por sete propostas (cada um a 35 euros), mas tem também um Omakase Kaiseki, pelo mesmo valor, tradicional e somente servido ao balcão, em que o cliente tem a possibilidade de apreciar todas as fases de confeção.
Para uma experiência mais especial, que eleva esta tradição ao mais alto nível, o Arashi Sushi Bar apresenta o Omakase – Premium do Chefe (60 euros). Este menu combina a autenticidade das técnicas japonesas com toques inovadores de fusão. Cada prato é cuidadosamente elaborado para contar uma história, despertando os sentidos e surpreendendo os clientes com texturas e sabores inesperados.
Preparado pelo Chefe Vinícius, é composto por mais de uma dezena de pratos cuidadosamente elaborados, pensados para impressionar mesmo os paladares mais exigentes.
Cada prato é uma celebração de sabores, combinando técnicas tradicionais japonesas com influências de outras cozinhas do mundo.
A experiência começa com um flute de espumante, para abrir o apetite. O primeiro prato a chegar é de lagostim em tempura. Crocante e leve, com um toque de perfeição. Seguiu-se um tártaro de atum com vieira e ovo, finalizado com sal dos Himalaias e molho de ostras.
O Ussuzukuri, carpaccio japonês, trata-se de um prato elegante e refinado, caracterizado por fatias extremamente finas de peixe cru. O peixe do dia foi foi servido com geleia de yuzu, gotas de sriracha e pimenta vietnamita.
O Salmão Riki Tataki é um prato sofisticado com molho yakiniku, conhecido como molho para churrasco japonês, com redução de cogumelos e crispy de alho-francês.
O momento seguinte foi uma Vieira na concha, combinação refrescante com molho cítrico e ovas de tobiko pretas. A surpresa seguinte foi uma alga crunchy com maça granny smith, seguida de uma das especialidades da carta: o gunkan de caranguejo do Alasca.
A apresentação dos pratos, sempre irrepreensível, tornou-se bem evidente com o Sashimi moriwase. Uma seleção variada de sashimi, incluindo salmão, carapau, atum, vieira e ostra, temperados com lima e sriracha.
O Maki tuna nasu revelou-se uma experiência interativa onde o cliente fecha a alga com a mão antes de saborear.
Já quase a terminar a longa seleção, fomos surpreendidos com o Preguinho de Arashi, composto por carne wagyu, foie gras e enguia.
E depois um gunkan de ovo de codorniz, finalizado com patê de trufa.
O menu fecha com um sorbet de lima regado por saké. E de facto não podíamos pedir mais.
Além dos menus o Arashi oferece opções mais clássicas para quem prefere saborear o sushi de forma tradicional, sempre com a garantia de frescura e sabor.
Seja pela qualidade dos pratos, pelo ambiente sofisticado ou pela hospitalidade da equipa, o Arashi Sushi Bar promete ser uma verdadeira tempestade de sabores que marcará a memória de quem o visita.
Se procura uma experiência gastronómica especial em Lisboa, o Arashi Sushi Bar em Carnide é, sem dúvida, uma escolha obrigatória.
