A cozinha do restaurante Il Gallo d’Oro, do hotel The Cliff Bay vai ser o espaço mais concorrido do Funchal, entre os dias 19 a 23 de Fevereiro: 16 Chefes reúnem-se na Madeira para a 7ª edição do festival gastronómico a Rota das Estrelas. Uma experiência que promete surpreender com a combinação de cozinha, enologia e música.
O Chef Benoît Sinthon é anfitrião dos convidados que chegam não só de Portugal Continental, mas também de vários pontos da Europa, entre eles, Michel Van der Kroft (‘t nonnetje, Holanda, 2 Estrelas Michelin), Erik van Loo (Parkheuvel, Holanda, 2 Estrelas Michelin), Richard van Oostenbrugge (Bord’Eau, Holanda, 2 Estrelas Michelin), Dieter Koschina (Vila Joya, Algarve, 2 Estrelas Michelin), Hans Neuner (Ocean, Algarve, 2 Estrelas Michelin), José Avillez (Belcanto, Lisboa, 2 Estrelas Michelin), Olivier Barbarin (Châteaux d’Audrieu, França, 1 Estrela Michelin), Henrique Leis (Henrique Leis, Algarve, 1 Estrela Michelin), Rui Silvestre (Bon Bon, Algarve, 1 Estrela Michelin), Kiko Martins (A Cevicheria e O Talho, Lisboa), Joannic Taton (Les Terrasses de Lyon, França) David Faure (Aphrodite, França), Miguel Gameiro (escola Alain Ducasse, Portugal), Paulo Morais (especialista em comida asiática, Portugal), Julien Boutonnet (Escola Internacional de Pastelaria Olivier Bajard, França), Cristophe Renou (Escola Valrhona, França).
Para além dos tradicionais jantares servidos à mesa, o programa contempla o já famoso Kitchen Alive, um jantar volante que, conta com a presença de cerca de 300 pessoas e permite uma maior interação dos Chefes com os participantes, através de demonstrações de show-cookings.
A decorrer em quatro ambientes diferentes, este jantar vai ter à disposição champagne, caviar, mariscos, foie gras, ceviche e sushi, bem como uma incursão às bancadas da cozinha molecular, no interior. Os participantes podem ainda desfrutar de uma “micro experiência” no Il Gallo D’Oro.
Participam no Kitchen Alive os Chefes Erik van Loo (Parkheuvel, Holanda, 2 Estrelas Michelin), Richard van Oostenbrugge (Bord’Eau, Holanda, 2 Estrelas Michelin), José Avillez (Belcanto, Lisboa, 2 Estrelas Michelin), Olivier Barbarin (Châteaux d’Audrieu, França, 1 Estrela Michelin), Henrique Leis (Henrique Leis, Algarve,1 Estrela Michelin), Kiko Martins (A Cevicheria e O Talho, Lisboa), Paulo Morais (especialista em comida asiática, Portugal), Joannic Taton (Les Terrasses de Lyon, França) David Faure (Aphrodite, França) e Miguel Gameiro (escola Alain Ducasse, Portugal), que vão interagir com o público e partilhar dicas gastronómicas com os mais curiosos. Cada um terá uma estação própria no evento.
Um percurso pelo norte da ilha, um passeio de catamarã, jantares gourmet no Il Gallo D’Oro ou ainda várias atividades como workshops, provas de vinhos e demonstrações culinárias no The Cliff Bay fazem ainda parte da Programação.
A presença nos eventos encontra-se disponível mediante reserva. O acesso ao jantar Kitchen Alive custa 140 euros e os Jantares de Degustação no Il Gallo D’Oro custam entre 160 e 200 euros. Há workshops de acesso gratuito.
O programa completo encontra-se disponível no site do evento.
O festival de gastronomia viaja depois para outras cidades do nosso país, de norte a sul.
Texto de Tânia Fernandes
